¿Te gusta la calabaza, la estrella del mercado invernal? Preparar calabaza es sencillo y por eso queremos explicarte una receta sencilla y deliciosa! Aquí nuestro crema de calabaza con yogur de vainilla.
Crema de calabaza con yogur de vainilla
4 raciones
600g de calabaza pelada a dados
500g caldo verdura
200g nata cocinar
100ml aceite oliva
sal
En una olla alta y ancha dorar los dados de calabaza con el aceite a fuego medio.
Una vez la calabaza caramelice ligeramente añadir el caldo de verdura y hervir a fuego suave durante 20 minutos o hasta que la calabaza quede blanda.
Rectificar de textura con la nata, poner a punto de sal y hervir un minuto más.
Salsa yogur
1 vaina de vainilla
1 yogur
Sal
Abrir la vaina a lo largo por la mitad, extraer la pulpa con una cucharita y mezclar con el yoghurt. Poner a punto de sal.
Daditos de calabacín crudos, flores o brotes para decorar.
¡Que aproveche!