Arroces mediterráneos

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Descripción

En este taller aprenderás los tipos de arroces y como prepararlos en su punto. Crearemos los fondos i sofritos como base de cada tipo de arroz y cocinaremos cuatro recetas con diferentes texturas y sabores, desde como hacer una paella de marisco tradicional a un exquisito risotto.
Después de cocinar degustaremos los distintos arroces que hemos cocinado junto a una copa de vino.

En este taller aprenderás:
– A hacer cuatro tipos de arroces y como prepararlos en su punto.
– A crear fondos (como caldo de pescado) y sofritos como base de cada tipo de arroz
– Como limpiar la sepia y los mariscos
– Trucos para usar partes dos mariscos para dar más sabor a comida
– El Allioli verde que se puede usar en otros platos

Platos a Elaborar:
– Paella de marisco parellada
– Arroz negro de sepia con Alioli verde
– Arroz caldoso de gambas
– Risotto con ingredientes de temporada
– Crema Catalana de postre

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